第八十五章 败家子 (第4/6页)

饭确实好吃，可今天这顿杀猪饭加上明天那流水席，得不少花。

    要是以后天天这样吃，张家再会赚钱，迟早也得吃败家啊。

    “少东家，今天买三头猪，账上已经支出近三万钱了。”马周好意提醒张超。

    谁料，张超听了却笑着道，“我觉得直接收毛猪来杀，比买猪rou划算的多。毛猪现在一斤才三十文钱左右，买猪rou却得一七十文。相差一倍啊！”

    张超坐在那里给大家算账，一只三百多斤的毛猪，出rou率还是很高的，能达到近七成的出rou率。

    如果是三百斤整的肥猪，能宰带骨rou两百一十斤，其中剔脊排三十斤，肋排二十五左右，大骨十五斤，前后腿rou七十斤左右，五花rou四十斤左右，里脊rou三十斤左右。

    这只是连骨带rou，还不包括下水、油。

    张超发现，这年头那些屠行里的屠户杀猪，是不会把rou分的那么细出售的。买rou要搭头，肥rou最好，瘦rou其次，骨头最不值钱，猪头猪脚几乎只能搭头，至于下水，则连称都不上的，只能算是给顾客们的赠送。

    跟人家卖蔬菜的送几根小葱一样。

    除了rou，只有猪板油、网油是能单独卖钱的。

    因此虽然猪rou是毛猪价格的一倍，可卖猪rou的利润也不大，很多东西卖不出钱。

    不过张超觉得，只要利用好，还是能赚钱的。

    现在张家每天也需要不少猪rou，做rou包子馅，包猪rou饺子，馄饨等。张超还打算做点猪rou浇头，以后卖凉面拌粉煮面条什么的，可以浇上点浇头，立马能让面条提升不少