第892章 半份菜席面 (第2/7页)

香呀！付厨，你这是熬鱼汤呢？”张金玉一脸惺忪的走进后厨。

    最近一段时间，他日子过的特别舒坦。

    工作方面有付宇罩着，难活累活很少经手。

    平时就是做着打杂帮厨的活，偶尔还能跟着付宇学些店里特色菜肴的烹饪，甚至还有过两次掌勺的机会。

    吃的方面更是比其他人丰富，付宇手巧，偶有闲暇，就会琢磨着弄点小食自己解馋，还会给身边人发放。

    不过数量有限，后厨这边除了赵猛和孙庆宁，就数张金玉吃的最多。

    都说心宽体胖，张金玉就感觉最近一段时间，自己的裤腰明显有点紧了。

    张金玉凑到近前一瞧，顿时眼睛一亮：“哟！鲫鱼汤！”

    付宇随口应道：“早上给你们做鱼汤面，正好昨天白案那边剩了不少的面条，昨晚盘库时，我看着都在冷藏室放着呢。”

    张金玉顿时拍手叫好，见付宇要炖汤，赶忙帮着接清水。

    付宇将锅内放入清水后，等烧开将炸好的鲫鱼倒入锅中烧沸。

    等汤色转白后，再加入刚才炸过鱼的猪油，大火烧透。

    付宇原本是闷头烹饪，不过无意间看到张金玉一脸认真的站在旁边观摩，于是特意指点道：“做这道鱼汤面时，用的油一定要选猪油，而鱼汤里加的则必须是炸鱼后的原油，这样炖出来的鱼汤味道才特别正宗。”

    张金玉仔细记下。

    付宇又叮嘱道：“因为要用到原油，所以炸制时，要小心翻动鱼身，鱼皮绝对不能糊锅。”

    张金玉看着付宇倒入鱼汤中的猪油，因为做过炸制，所以颜色偏深，但油质却能看出来很清亮。

    张金玉忍不住感慨：“付厨，这炸制的火候要求也太高了吧！就我这