外婆家的小饭馆［美食］ 第47节 (第11/12页)

心中是在垂涎美味，还是在失望叹息。

    将做好的豆花牛rou先端在案板上放好，转身秦清秋又将切好的牛肚冷水下锅，水开后两三分钟就可以捞出控干水分。

    锅里油热，下入一大勺豆瓣酱炒出红油，再将提前切好的各种小料下进锅里炒出香味儿，放入蒜苔稍微多翻炒一段时间，等蒜苔断生就可以将焯过水的牛肚下进去，小火先调个味儿，接着转大火翻炒至食材全部均匀上色，最后稍微往锅里来一点点清水，切好的青红辣椒也下进去，一翻一正就可以出锅了。

    有些小饭馆喜欢在最后一步给这道菜勾芡收汁，不过秦清秋更喜欢保留牛肚和蒜苔清清爽爽的口感，所有就没有进行勾芡，不过这道菜出锅后的那个色泽，依旧看得人忍不住直流口水。

    等炒牛肚也已经摆到了旁边的灶台上，陈沐妍微微歪着脑袋将原本盯着豆花牛rou发呆的视线转移到这道刚出锅的菜上，同样是很香很香的味道，但炒牛肚和豆花牛rou明显又是不太一样的。

    炒牛肚同样带着些辣度，不过比起豆花牛rou又没那么刺激，所以秦清秋干脆在小碗里拨了些菜，又在直饮水下面稍微冲了一下，随即才伸手递到陈沐妍面前。

    原本手上空着的那只碗被拿走，陈沐妍刚低头看看碗里的炒牛肚，跟着手上就又被塞了双筷子。

    “稍微用直饮水冲了一下，味道可能没有那么好，不过对你现在的肠胃而言，这个味道已经足够了。”今天几道菜做起来都比较简单，所以秦清秋没有平时那么忙，偶尔也能抽出空跟小姑娘聊两句天。

    握住被塞到掌心的筷子，陈沐妍跟着就伸手夹了根牛肚塞进嘴里，牛肚的口感格外筋