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    处理好了，就把买回来的，带皮的五花rou，切成片片的，先用白水煮熟，再切成比较细的rou丝，把这些食材，都准备好，起放在盆里，

    让它们慢慢的晾凉，因为会要把，它们拌成凉菜，拌凉菜时候，定把菜，都晾凉了，再加调料拌好，这样做出来的味道，比趁热时候拌匀，味道也要好些。

    晾凉之后，加盐、醋，酱油，把韭菜，葱姜丝在菜，上面码好，把大锅烧热，在里面倒油，待油温六成热的时候，加花椒，等油温再热些，把事先准备好的辣椒，也加进去，这样辣椒，可以趁着油的热劲炝香，也不至于变糊，最后把这些油，股脑倒在，准备好的凉菜上，等到里面的油变凉，点以后，再把所有的菜拌匀。

    戚戚和黎祁，本来是吃不了辣椒的，我觉得吃辣椒，这件事情，真的是练出来的，因为我们这面，冬天实在太冷，所以般，在秋天的时候，会晒很多，干辣椒，等着冬天的，最冷的时候，炒菜吃。

    这样冬天的时候，吃点，呛炒白菜，就感觉身上，暖和了很多，戚戚和黎祁能吃辣，也是在我家里，练出来的，因为我家，去年冬天的时候，般的菜里面，都有辣椒，而且还是那种朝天椒，吃口回味无穷阿。

    戚戚看着老妈放完辣椒，就开始流口水了，这要是这个味道，实在是太香了，而且吃辣椒，是个会上瘾的事情，经常吃辣，段时间不吃，就会觉得嘴巴里面，没有什么味道。

    老妈把油浇完，我和戚戚就开始拌菜，老妈做了，这么多年的春饼，配菜早就，烂熟于心了，味道丝毫不差，这就是中国妇女的神奇之处，不需要