第二百一十七章 寻找食材：花鲢鱼头 (第1/4页)

    之后，李悠回到饭店。

    半个小时后，凌小茹到了，“老板，我来了。”

    李悠道：“我们等会儿再吃。可以吗？”

    凌小茹点头，“可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。”

    李悠笑道：“那好。”

    时间到了晚上七点半，还有客人在吃饭。

    不过,这个时候可以将鱼头取出，对鱼头进行腌制了。

    做剁椒鱼头，要先将鱼头用盐、料酒、姜片，还有葱段腌制二十分钟左右。

    从储物阁里将鱼头取出。

    洗干净后，对半切开。但不要切断了，要让顶部处保持相连。

    再在rou多的地方划几刀。这样会更容易入味。

    加适量盐、料酒,几块姜片，几截葱段,抹匀。

    这样放着腌制就行。

    趁这個时候，再做五斤麻辣小龙虾。

    只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。

    很快，五斤麻辣小龙虾出锅。

    这个时候，店里最后一波客人吃完，结账离开了。

    应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。

    起锅烧油。

    油热后，放入适量蒜末、姜末，小火炒香。

    放入适量剁椒。

    剁椒鱼头好不好吃？剁椒的品质如何是关键。而李悠的剁椒出自系统奖励，而且是上等品质。

    剁椒品质可以说相当好。

    放入剁椒后，快速翻炒几下。然后再加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。

    继续翻炒。

    炒好后，将剁椒酱均匀码在鱼头上。

    最后，鱼头上蒸锅。

    二十分钟后,出锅。