叁单元：麻辣猪脑 (第10/27页)

用镊子或是手指小心地撕下那层膜。

    高细妹不知道其他人是怎么吃猪脑的，反正她吃猪脑是一定要撕掉表面的那层膜，否则吃进嘴里始终觉得有一股挥散不去的腥味。

    最开始高细妹吃猪脑，心里有道跨越不去的坎，总觉得自己是在食人脑。

    虽然没见过人脑具体长什么样，但还是会自动代入成人脑，吞咽都泛着恶心，于是她就把猪脑捣碎，加入豆腐一块儿用豆瓣酱红烧，浇在大米饭上，混合搅拌吃。

    破坏了猪脑的形状，还是能够品尝出猪脑与豆腐的区别。

    豆腐的口感要老一些，猪脑的口感要鲜嫩一些，入口一抿就化。

    现在不同于刚开始吃猪脑的时候了，现在的高细妹就喜欢吃完整的猪脑，煮出来的猪脑有凹凸不平的筋脉，与课本上动画模拟的人脑组织有八分像。

    切成小块的火锅底料下锅炒化炒香，加水煮开，放入血气未干的两副猪脑。

    火红油亮的汤汁再一次沸腾烧开后，就放切成薄片的土豆、豆腐皮、海带结等爱吃的配菜。

    起锅前，勾上薄盐洒在锅里，然后盛出猪脑与配菜装进深盘，点缀白芝麻、香菜，淋上guntang的油。

    热油一接触猪脑，像踩着了尾巴的小老鼠在吱吱作响，香气被彻底激发出来，飘满整个厨房。

    一碟干辣椒面、一盘麻辣猪脑、一碗白米饭，组成了高细妹的晚餐。

    夹上一小块猪脑，裹满辣椒面，就着一口白米饭吃进嘴里，任凭外面寒风凛冽，飘雪拍窗，高细妹的心里都被烧得暖暖的，手脚不再冰凉。

    每吃一口猪脑，高细妹都觉得脑子里的智慧多了一些，胆子也变大了，有了想把那某少儿英语培训机构的经理阮玉舟发展成新客人的想法。