临安城美食录 第30节 (第4/6页)

切rou切菜招呼客人，林稚继续在后厨研究朝食新食谱。

    前两日上街采购，碰见一个卖莲藕的小贩，他看那莲藕藕节粗状、新鲜干净，忍不住买了不少。

    前世，母亲最喜欢吃藕粉。

    轻薄如雪的粉末小小三勺，先用冷水融化，再用开水边冲边搅，一下子就膨发起来，占了满满一碗。

    粘稠透明的藕粉带着淡淡的清甜，一点也不腻人，是任何调料都无法模拟出来的味道。母亲不喜欢吃拌小料的，说这样会抢了藕粉本身的味道。

    然而对本朝人民来说，不加小料的藕粉可满足不了他们的胃口。

    新鲜的莲藕搅打成渣，滤出湿湿软软的藕粉，提前一天晾晒出来。

    已经干燥的藕粉洁白无瑕、细腻柔滑，含一点在口中马上就融化了，足以证明品质上乘。

    若是那些混了面粉和生粉的劣质藕粉，只会融成一团面糊糊。

    有了藕粉，剩下的熟芝麻、杏仁碎、葡萄干、红枣丁、枸杞子、蜜莲子之类的小料就好办了。

    藕粉冲出来，把全部小料一股脑儿地加进去，浇一小勺蜂蜜，再于其上撒一小把干桂花略做点缀。这样一碗浓墨重彩的藕粉，卖二十文钱。

    对于藕粉来说，二十文钱其实有些偏贵，但食客们却很乐于接受。

    晶莹剔透的藕粉裹着姹紫嫣红的坚果碎，微甜中带着丰富的颗粒口感，抿上一口，细腻又脆爽。

    清晨出门，来上这样一碗清甜爽滑的藕粉，还能看见俊脸含笑的店主郎君——二十文就二十文！