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才发现自己贪吃,酡红着双颊,不好意思的朝着沈长君笑了笑。

    沈长君并不介意,他接着问道:“你们这次弄了多少只羊回来?”

    “弄了50只羊,38只羔羊,11只可以产崽的母羊,1只种羊。”吴凡道。

    沈长君点了点头,有了这批羔羊,火锅店已经万事俱备只等着大展宏图了。

    沈长君也没有让吴凡他们失望,让茶楼的伙计找来纸笔,刷刷刷,写了起来。

    他写的不是别的,正是答应给吴凡他们的方子

    当初说好了,他只要羊身上的八个部位,是哪八个呢,首先是黄瓜条部位,所谓黄瓜条是羊后腿的大腿内侧,一片rou两种颜色。形如两条相连的黄瓜,rou色淡红,rou质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑。

    然后是一头沉,这部位属于大腿外侧,一头沉瘦rou比例更高,rou质更嫩。

    第三个部位是羊三叉,要是细分的话,羊三叉这个部位又可分为大三叉和小三叉,两者都在羊腿的上部,只是大三叉在后退上部,五成肥,口感肥嫩,小三叉在前腿部位,要比大三叉更瘦一些。

    第四个部位就是羊上脑,这个部位是颈后rou,三成肥,口感嫩,羊上脑因为接近羊头,所以称为“上脑。这一部分的rou质中脂肪分布似大理石花斑,质地较嫩,是很多老饕的涮rou心头好。

    第五个部位是羊筋rou,这个部位的rou是剔除了肋骨的腰窝rou,俗话说顶香贴骨rou”,所以这个部位的rou最香。

    第六个部位是羊磨裆,就是臀尖rou,质地松软,因为靠羊尾的部分,所以最鲜也最易膻。

    第七个部位是羊里脊,脊椎两侧,纯瘦,口感嫩。只是要注意的是,羊里脊这个部位的rou不宜久涮,久涮易柴。

    最后一个部