第40章 新味菜肴 (第4/5页)

鱼总可以吧。做得好一些，也能吸引人。

    指挥着士卒把两条鱼宰杀了。王宵猎对范宣道：“这鱼如此大，rou最是肥美。你手中拿刀，把鱼按住，两边下去，先剔下骨来。我们只要鱼rou，鱼骨去炖豆腐。”

    范宣是厨子，虽然没处理过鱼，按王宵猎说的，倒还顺利。虽然鱼骨剔不干净，上面还有许许多多的rou，只要rou里没刺就可以了。切好鱼rou，把各种小刺去了，王宵猎让范宣把鱼rou片成鱼片。

    直起腰来，范宣道：“这却是个精细活！切了这半天，我的腰都酸了！”

    王宵猎笑道：“做饭本就是精细活，又岂只是切鱼片是如此。这鱼片一份拿来溜炒，另一份放入油锅炸了，给每人端上去。再剩下的，便剁得粉碎，捏成鱼丸，连汤上去。”

    范宣并不知道怎么做。王宵猎在一边教，看着他按自己说的小心去做。有做不好的地方，重新换鱼片来过就是。两条大鱼，怎么也用不完。

    鱼片、鱼丸都下入锅里，慢慢看他煮熟。旁边大锅里，则放了鱼骨，和着豆腐一起煮。

    看一切就绪，王宵猎吩咐范宣，熟了要立即上去。鱼rou不可放凉，一凉就有异味。又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均匀上去。

    此时是分餐制，与后世不同。分餐制虽然不便，但也有许多发处。最大的好处，就是一桌不需要做太多的菜。今天是接近十个人，有这几道菜，足够大家喝酒了。

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