第336章 麸皮 (第2/5页)

东是产羊的地方，说实话，羊并不罕见。但这些义军都是拖家带口，大多数山寨都位于深山之中，不方便种地。他们虽然养羊，吃羊rou却并不容易。

    牛羊这种家畜，一般人的印象中，草原肯定适合养。其实不是。最适合养牛羊的，是农牧结合的地区，甚至是纯农耕地区也比草原地区养得多。简单说，只要饲养方法合适，中原比草原产得多。比如养牛最多的国家是印度，养羊最多的国家则是中国，第二是印度。中国各省区养羊的数目，虽然最多的是内蒙古和新疆，但那是他们地盘大。真正养羊多的地方，是山东和河南、河北。

    宋朝最重要的rou食是羊rou，猪rou在第二位。羊rou主要不是从北方进口过来的，是中原地区自己养的。唐宋时期，羊的品种和饲养方法基本定型，在家畜之中成本较低。而猪的品种和饲养方法并不像养羊那样完备。而且中国本土猪种较小，生长比较慢，成本较高。就是在王宵猎前世，羊rou的价格也比传统方法养的传统品种猪rou便宜，更不要说以前。

    工业化造成rou食价格变化，一个是猪rou，其实更明显的是鸡rou。比如在宋朝，正常情况下，猪rou是比羊rou稍贵的，整鸡则与羊rou价格相当。工业化后，这种价格难以想象。会出现这种印象，是人们用工业化饲养的猪和鸡与羊rou对比。其实不只是传统饲养的猪rou比羊rou贵，就是传统方法饲养的传统品种的土鸡也比羊rou贵。如果不相信，过年去问问真正的传统土鸡多少钱就知道了。

    这种想当然的错误认识，会闹出许多笑话。比如说，有人说《水浒传》好汉们喜欢吃牛rou，说明他们有反抗精神。其实是因为官府禁宰耕牛，合法贩卖的牛rou是来自于病牛死牛，当然便宜。而且宋朝官府对牛rou有限价，一斤不许超过二十文，与一百文一斤的羊rou比便宜许