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入口处封了两层油纸，又在油纸的边缘系上了筑龙草的叶子。

    酒坛上有个碗状的盖子，扣上这层盖子之后，一坛子酒就能放到露台上面去发酵了。等下次打开的时候，里面的梅子酒就会变成红色的酒浆，而梅子们则会变得皱巴巴的。

    杜衡在老家的时候做过青梅酒，如果想要梅子不皱巴巴的，可以在梅子表面戳几个洞洞。这样梅子更容易发酵，味道更容易渗出来。只是这么做了之后，梅子里面的果rou可能会跑出来，酒浆里面就会出现果rou丝会变得浑浊，而且因为充分浸透，梅子核里面的苦味会比较浓郁。

    杜衡试过了之后还是觉得不戳洞洞比较好，梅子皱巴巴的又不影响食用。

    梅子酒做好了之后玄御将梅子们抱到了楼上的露台上，杜衡则在折腾他的盐渍梅子和糖渍梅子了。

    没有现成的罐子可以用来装盐渍梅子，还是玄御去了凤归家取了个琉璃盏来。琉璃盏高两尺直径有一尺，大肚子细脖子，别说用来装两斤梅子正好。

    老家的盐渍梅子有配方，一般是一斤梅子三两盐的标准。然后杜衡又陷入了万恶的换算中。笑笑实在看不过去了，他啾啾了几声解决了杜衡的难题。

    两斤梅子配九两六钱的盐，杜衡用天狐称小心的称了九两六钱的盐。他觉得天狐称下面的小狐狸都在笑话自己了，作为一个厨子竟然搞不定度量换算，说出去能笑死人。

    不得不说，凤归家的琉璃盏真好看，五颜六色的，上面还有花草雕花。杜衡在清理好的琉璃盏中一层青梅一层盐的码放好，然后就用油纸给它封口了。

    景楠愣住了：“哎？怎么不倒酒了？”

    杜衡