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时候有个文人叫苏东坡，这是他发明的吃rou方法。”景楠想了想：“我怎么没听过这号人物？”

    杜衡嘴角抽抽，他就知道，为什么要和景楠解释这种问题？根本解释不清楚的好么！

    扎好的rou块一共十二块，杜衡将rou块放到了锅中焯水，等到他将rou块盛出来的时候，rou块已经变了颜色。杜衡在锅中炒了糖色，所谓糖色，就是在油中加入略多的白糖，油温让白糖融化变色。

    炒好的糖色色泽红亮，润而不油，比用酱油调味的颜色更好看。

    红烧rou的制作方法多种多样，杜衡知道的就有十几种。他准备用他爹常用的方法来制作，制作方法简单，省去了蒸制过程。

    杜衡在炒好的糖色中放入了捆扎结实的rou，翻炒几下之后，每块rou上都沾上了一层亮晶晶的糖色。他将十几块rou皮朝上一块块的摆好，加入了没过rou的开水。

    加入开水能让rou更加软嫩，如果加冷水的话，会让瘦rou发柴。其实要是有足够多的黄酒，味道会更加好，只是手里材料就这么多，能变通就变通吧。杜衡一直觉得，能利用手里的材料做出美味的东西，才能体现厨子的手艺。

    在锅中下入姜片葱结料酒之后，杜衡盖上了锅盖。锅中的火不要太大，大了容易烧干汤汁糊锅。就这么静静的炖上半个时辰，红烧rou就能大成了！

    景楠不知何时又戳了个丸子在筷子上，他眯着眼睛叹道：“真难啊……”杜衡问道：“什么真难？”

    景楠道：“想要吃一顿饭真难啊，一大早就看到你忙活开了，又是煎又是炸的，到现在还没吃到嘴里。”杜衡不服气了：“把你吃下去的丸子给我吐出来！”