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油锅的丸子不要轻易的翻动，不然弄破了外皮丸子就不圆润了。而且炸制丸子的油温一定要高，不然锅里的油会起很多的白色泡沫，泡沫甚至会没出锅沿烫伤灶台旁边的人。

    杜衡很谨慎，他一边做下一盘子rou丸子，一边注意着锅里的动静。一碗rou糜可以做十八个rou丸，杜衡先做了让大家尝尝，若是大家不喜欢这个味道，他还可以改进。

    不过他显然多虑了，第一锅丸子还没出来，浓郁的rou香就飘满了院子。

    笑笑噗通一下跳到了杜衡旁边，差点挤翻了还没清洗的装rou糜的碗。

    杜衡唬了一大跳：“笑笑！下次我在炸东西的时候，你可不能跳上来。油温很高，要是你不小心掉进去烫伤了就麻烦了。知道吗？烫伤很痛苦的！”

    笑笑歪着头看着杜衡，态度看起来很敷衍，直到杜衡板着脸他才点头了。

    杜衡将笑笑抱下了灶台：“炸好了暂时还不能吃，还要煮一遍才行。你放心吧，很快就能好的。”笑笑可着急了，他伸着脖子看起来还想跳第二次。

    杜衡没办法，他cao起了长筷子对着笑笑挥了挥：“再跳上来，我就只能抽你了。”笑笑可怜兮兮的缩了缩脖子，滚到餐桌旁边的椅子上蹲着了。

    杜衡可算清净了，他用笊篱捞出了第一盘的九个丸子。炸好的丸子散发着nongnong的rou香，杜衡不由得深深的吸了一口气。久违了，油炸rou！

    第二盘子丸子很快就炸出锅了，十八个金灿灿的rou丸子堆在盘子中圆溜溜的，闻起来香，看起来也好看。

    杜衡将锅里多余的油用罐子装了起来，炸过rou丸子的油还可以利用，将来炒个素菜啊炸点春卷什么的味道都不