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人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱的小东西，杜衡给他准备了三碗的量。

    rou馅的处理也是如此，先将rou切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷的敲打方式处理rou馅，不过那样太耗时了。切好的rou丁比笋丁大了一圈，这时候需要细细的剁，剁至rou变得软烂粘稠。

    杜衡在案板上剁了几圈之后，rou就达到了他的要求。他将rou倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。

    一盆rou馅好不好，搅拌的功夫少不了。杜衡在rou馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实上他把从周家铺子中找到的香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。

    放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细的搅拌了起来。笋丁和山膏rou从一开始的泾渭分明到后来的难舍难分，只用了短短几分钟时间。

    等到杜衡收回手的时候，盆中的笋丁和rou已经黏黏糊糊的难分彼此了。杜衡将盆中的rou码成了中间高四周低的样子，看起来像是个圆形的山包一样，红的白的挺好看的。

    馅儿到此就算处理完毕了，这时候面也醒好了。杜衡熟练的擀皮切成梯形的馄饨皮，一块块馄饨皮沾着细细的面粉被他放在案板上。

    多余的边角料也不会浪费的，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀的手擀面。等下要是他预估出错馄饨不够，还能吃点面条当主食。

    接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状的馄饨就出现在了他的手心中。

    老刀啧