夫郎喊我回家吃软饭了 第60节 (第7/7页)

   第51章

    猪蹄剁开闷在了锅里, 杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。

    晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。

    蹄花有的炖，丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着, 干脆在另一口灶膛里起了火, 预备把酿酒的后续工作给办了。

    大锅烧水, 把酒糟添进水里，放上酒甄, 内里镶入合叶, 再将天锅放在酒甄上, 把边缘密封好。

    天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘, 在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出, 最后烧火受热, 内里流出的水便是酒了。

    小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里的酒便更为纯净。

    “竹管受了热, 脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。”

    锅里的酒糟煮的沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到，而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。

    酒还没喝进嘴里, 浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。

    原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出rou香味, 酿酒的味道一来便把rou香给压了下去。

    杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。

    这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。

    不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。

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