漂亮幺妹改嫁大佬后首富了[七零] 第97节 (第7/7页)

鱼已经被切好，鱼骨、鱼rou、鱼头犹如庖丁解牛一般摆放在案板上，不仅快，而且好。

    看周团长切鱼是一种视觉享受。对比起来，他们的刀工简直惨不忍睹。

    有周恩瑾帮忙，一盆海鱼很快便切好了。

    司务长把锅里的青菜起锅装到搪瓷盆里，洗好锅，准备做最后一道酸菜鱼汤。

    “做酸豆鱼汤步骤比较简单，首先要准备需要的食材。切好的海鱼、新鲜酸豆、切片的杨桃、西红柿。准备好，就可以煮汤了。锅里烧油，油热下姜蒜和花椒，炒香后倒入鱼头鱼骨翻炒。”

    周恩瑾目不转睛地盯着锅，学着司务长的步骤，在小灶上起锅烧油下料和鱼头鱼骨，“鱼头鱼骨要煎到什么样？”

    “煎到两面金黄就行。”

    之后的步骤就比较简单了，往锅里倒水漫过鱼头鱼骨。

    “因为要煮鱼片，水可以多些。鱼片更容易熟，要是不喜欢鱼片，也可以将鱼剁块煮，之后将酸豆、杨桃片、西红柿片倒入锅里。烧开水下鱼片，煮个几分钟。别煮久了，久了鱼rou容易烂。不够时间，鱼rou还是生的。”

    周恩瑾皱眉，“几分钟？到底是几分钟？”

    “一般鱼片煮三到五分钟吧，鱼块看切的大小煮十分钟到二十分钟。”

    不需要加醋，就有足够的酸味。

    “弟妹要是能吃辣，还可以往里面加一勺黄灯笼辣椒酱。”

    周恩瑾拿过一旁黄灯笼辣椒酱，“安宁喜欢吃辣，我要加一勺。”

    “加吧，到时候从里津贴里扣。”