第147章 做月饼 (第1/4页)

    叶思点点头：“挺好的。”

    倒是方便她们各自分工了。

    几人商量了一番，叶金氏三人负责饭菜，制作月饼这边全权交给叶思。

    叶思一个人占两个灶台。

    首先，要先炒rou松。

    叶思先是把洗好的rou切成小方块，接下来，加水葱姜蒜炖rou，等待猪rou被炖烂的期间，叶思开始着手准备五仁馅的馅料。

    花生米、芝麻、杏仁倒进木盆中简单清洗，各自放入研钵捣碎，随后倒入干燥的锅中翻炒。

    没一会儿，便散发出了香味儿。

    将微熟的干果碎加猪油，熬糖蜜，两者倒进去搅拌，简易版的五仁馅算是做好了。

    叶思先把馅料放到一旁，接下来还要做芝麻馅。

    同样的步骤碾碎加糖放猪油糖蜜。

    咸蛋黄则是被叶思一一打碎滤了出来，蛋清流进大碗中，蛋黄被叶思放到了干净的竹筛上，锅中烧水蒸熟，便算是咸蛋黄馅了。

    而另一边的猪rou，也早已炖的滚烂。

    叶思捞出浮沫，换水，下入盐、少量红糖上色提鲜。

    接下来便是最耗费时间的工序了——把猪rou撵成细丝。

    这一伙计不仅考验体力，更加考验的是耐心。要想把rou块磨成rou松，首先要先将rou变成细条条。

    刚炖烂的rou还散发着热气，叶思自然是不能拿手去撕的。

    拿锅铲好一顿又压又怼的，叶金氏几人那边忙完，虽然不懂叶思这么费劲做出来是干嘛，但还是选择来帮忙。

    自家闺女主意多着