第两百一十六章 酱骨头 (第1/4页)

    将大棒骨切块放入清水中浸泡半个时辰，将里面的血水洗干净，锅中放入没过骨头的水，再放几片姜，冷水下锅煮。

    煮开后捞出浮沫，将煮熟的棒骨捞出备用，准备葱段。姜片、香叶、八角、茴香和花椒，姜妙喜欢吃辣，所以她又抓了一把干辣椒切段和调料们放在一起，在准备几勺张婆子腌制的黄豆酱和一勺豆瓣酱，这些都放在一边待用。

    准备好材料，姜妙就开始做酱骨头了。m.zwWX.ORg

    冷锅放油开小火炒糖色，糖全部化开后将准备好的材料依次放进去翻炒，这个过程需要开小火，因为怕大火炒糊了影响口感。

    香料和辣椒的味道都被逼出来，那股子浓郁的香味太惹人垂涎了，本来还梗着脖子不想吃的石磊立马就投降了。

    这么香的rou，谁不吃谁是傻子，他才不要便宜了李彪那孙子呢。

    炒完香料后，锅中倒入清水，适当加些白酒和酱油，再把骨头放进去大火炖煮。

    这个需要煮一到两个时辰，中间翻几次面避免rou粘锅糊了，姜妙盖上锅盖，香味也随之隐藏，厨房外的李彪等人齐齐叹了一口气，脸上都是遗憾地表情。

    “哎，还没闻够味儿呢，这吃不着先闻闻味儿也行啊！”

    “谁说不是呢，夫人做饭可真是香啊！”

    一群人守在门外，哪里也不想去，要是他们身后长了尾巴，这会儿都得摇起来了。

    “都一边去，酱骨头还得等一会儿才能吃，你们先帮大人处理公务去。”

    沈宴清