第203章 (第2/3页)

身缝好后洗净打气，让鹅身整个膨胀起来，与北京烤鸭的做法类似。

    此时，将五香盐巴和其他调味料均匀地涂抹在鹅rou的表面。将生鹅rou过热水让鹅的表皮紧实，再过凉水避免鹅rou过肥溢出多余的油脂。

    最后，在鹅rou的表面涂上蜂蜜和糖霜，放入烤炉中去烘烤，直至鹅rou的表面被烘烤出漂亮的焦褐色，在光线的作用下闪闪发光，能够无限地勾起食客们的食欲。

    这个时候，便可以出炉享用了。

    白桦将烧鹅取出来时，无意间轻触到鹅rou表皮，只听到咯嘣脆响，足以听出鹅rou表皮的酥和脆。再加上鹅rou自身脂肪含量的支撑，烧鹅的口感还有鲜和嫩。

    酥、脆、鲜、嫩，缺一不可，它们都是一道脆皮烧鹅的灵魂所在。

    当然，还有一种灵魂味道不可忽略，那就是酸甜可口的酸梅酱。

    鹅rou得益于自身脂肪含量高，所以皮脆rou嫩口感好，但与此同时，也让鹅rou吃多了会感觉到过高的油腻感，甚至让食客吃饭的食欲都受到影响。

    于是，酸梅酱便诞生了。

    纯青梅果rou熬制的酸梅酱微酸微甜，蘸着酸梅酱吃，口感刚刚好，清新又解腻，让食客能够再战三百回合。

    与此同时，白桦还准备黄瓜条和小葱丝，小葱丝微辣微甜，黄瓜条爽口顺滑，搭配解腻的酸梅酱和清口的蔬菜瓜果，让整场用餐体验都得到了升华。

    白桦做完了这一切，总觉得还差了点什么。

    片刻之后，想起来了。

    原来是方才回忆起顾竹医师的故事，对顾竹医生口中的蛋挞充满了向往。倒不是白桦有多么爱吃甜食，主要是上一世很常见的美食在胤朝都算稀罕物，让白桦有些怀念起了从前蛋挞的味道。