第120章 葡萄酒 (第4/4页)

 陈岚一看有这么多帮手就乐得清闲，在一边指挥着她们四个人干活。

    首先把刚刚摘回来的葡萄粒用剪刀一颗颗地带着果蒂剪下来，再用清水简单地冲洗一下，千万不能把葡萄表面上的一层蓝白色白霜洗掉，它是葡萄本身的发酵酵母。

    然后把冲洗过后的葡萄粒放在簸箕里晾干了。再仔细地把坏了的葡萄粒挑出来丢掉。

    陈岚从系统里购买几个装葡萄酒的大瓶子，用白酒或者白醋把大瓶子消毒晾干，尽量做到无油无水且干燥。

    陈岚给她们每个人一双一次性手套，说道：“你们戴着手套把葡萄每一颗都用手捏碎，装在这个瓶子里，再按糖一葡萄五的比例一层葡萄一层冰糖往瓶子里装，瓶子不能装满，要流出三分之一的空间供葡萄发酵，最后是盖好盖子进行发酵。”

    明薇说道：“大嫂，这就完事了？这么简单？”

    陈岚好笑地反问道：“那你认为有多复杂？”

    陈岚接着说道：“当然后面还有几个注意事项；一个就是每天要晃一晃瓶子让葡萄酒充分发酵和排气；

    二个就是发酵二十天至三十天左右如果气泡平稳，不会再大量产生气泡就可以进行第一次过滤了。

    再过一个月左右瓶子上面的大气泡也没有了，说明葡萄酒发酵已经完成可以进行第二次过滤了。

    过滤后葡萄酒就可以喝了。当然了，葡萄酒是时间越长酒味越浓。”

    众人听完长长的呼出一口气说道：“还要那么长时间啊？”生活进行时的穿越五十年代生活日常