第313章麦芽糖1 (第4/4页)

可以给大伙儿做。”

    陈岚想了想也觉得是这个理儿，于是也不纠结这次做多少了，就跟陈大娘说得一样，很快就到了农闲了，如果想吃，是真的可以随时做的。

    很快小麦就被人抬过来了，只见陈大娘首先将小麦清洗干净后，就用水浸泡着，然后就完事了。

    陈大娘看大伙儿一副不解的样子就笑眯眯地解释道：“这个麦子要先用水浸泡一晚上，然后等明天早上捞出来铺在一个清洗干净，垫着一块干净的白布的大箩筐里，再把箩筐放在避光通风，温度适宜的地方让它发芽。

    麦芽糖就是要让小麦发芽，咱们每天喷水，让它保持湿润，这样子的话估摸着三四天左右麦子就能发芽了。”

    这个陈岚是知道的，麦芽糖是肯定会有麦芽的！

    陈大娘说要提前将玉米碎或者小米浸泡一夜，婆婆泡的是玉米碎。

    等麦芽长到两三公分长的时候就可以开始制糖了，陈岚跟大伙儿一样都非常感兴趣，都想知道麦芽是怎么变成糖的。

    就看陈大娘用刀把麦芽都切碎了放在一边，然后让帮忙的人把浸泡了一夜的玉米碎蒸熟，然后把蒸熟的玉米碎摊开散热，直到用手摸着不烫手的时候，就将麦芽切碎后跟熟玉米碎混合在一起，再加入刚刚没过麦芽的水，进行充分搅拌，搅拌均匀后，密封发酵。

    接着陈大娘解释道：“就这样密封着让它发酵，估计差不多需要五六小时就可以发酵好了，下午咱们就可以熬糖了。”生活进行时的穿越五十年代生活日常