美食小当家 第204节 (第2/6页)

担都没有，反而觉得这个价格很合理，连连点头表示赞同。

    但是老王不一样啊，虽然自己平时吃点什么天上飞的，地上跑的，那些价格都比这个贵多了，自己并不觉得有什么问题。

    但是你这个就是一个鸡rou和一个猪rou做出来的，怎么能够卖到这么贵？

    这条街的几家中餐馆的价格估计连这1／10都没有，这老王精明的抠门劲又上来了。

    越是有钱，这心里的想法便越是复杂……

    还有，这一碗抄手便要100块？

    这绝对是自己吃到过的最贵的抄手了，这些菜品值这个价吗？

    隆马就知道这老王来店里了之后还会“作妖”，笑了笑没说话，将他带到了厨台前，跟楚云风说了一声，让楚云风做的时候将身体侧一点，让两人能够看到他是怎么做的。

    楚云风点了点头，开始制作第一道菜宫保鸡丁。

    刚一上手老王就被楚云风的刀速给吓了一跳，狂风九刀绝对是名不虚传，快速地分解让老王看得咋舌。

    很多人做这道菜用的是鸡胸rou，其实这是错误的。

    传统川菜中应该选用鸡腿rou，而且在将鸡腿rou拼下来之后，还需要用刀尖在上面剁上几刀，把腿部的筋膜给斩断。

    筋膜斩断的作用是在制作的时候，rou的收缩就不会变得很大。

    光是这一点儿技巧，估计一半以上的厨师都不知道。

    正规的厨师考级，这道菜和后面那道鱼香rou丝都是必考的菜式，所以没有正规学过的厨师做这道菜的话，是做不出这种煳辣荔枝味的。

    白白