美食小当家 第497节 (第5/6页)

作现在看来还是差了一点儿。

    而自己目前能够拿得出手的也不过是香酥鸡这么一道菜，算是比较普通。

    虽然鸡rou的质量非常好，做出来的味道也很美味儿，但是在做法上面却没有那么“高端”。

    因为会做这道菜的人实在是太多了，对于精品店来说，这道菜其实存在感有些低。

    鸭的话，虽然自己刚刚学会了一道五星级的三套鸭，确实是一道能够拿得出手的精品菜式。

    可惜这是一道淮扬菜，而不是川菜！

    作为自己备用的菜式还行，真要是做传统川菜的筵席，这道菜其实是无法上桌的。

    而川菜中最为有名的一道有关鸭子的做法，那道菜式叫做神仙鸭！

    据说这道菜好吃到能够让人停不下来，绝对是川菜中鸭rou制作的一道精品菜式。

    对于鸡的做法自己会很多，但那些都是使用鸡身上不同的部位做出来的，真正的整菜还是要看林师傅一会儿制作的包烧鸡。

    这道菜很是够代表川菜中整鸡的制作水平，无论是制作手法以及食材的搭配，都是无与伦比的。

    所以说川菜之中鸡鸭鱼做出来的整菜，目前看来自己能够学到的精品菜也就两样。

    包烧鸡和古法蒸岩团！

    而神仙鸭不知道谁还会做，也只有回到蓉城询问一下李老了。

    反正自己可是没看到有哪家餐厅推出过这道菜，估计一些很高端的私房菜馆会有这道菜吧？

    不过想从别人那里学到这道菜肯定是不可能的，楚云风只能是另作他想。

    “ok，牛头搞定了，但是还要打浮沫呢，要不咱们晚点