第116章 橙皮 (第3/4页)

    上脑边又是什么？

    “这是牛肩肋部位品质最好的一部分，至于它的具体味道，待会尝尝你就知道了。”

    秦琅没有过多解释，因为付行的烹饪已经开始了。

    “上脑边rou质肥厚，柔软细腻。”付行一边进行烹饪,一边朗声开口,“这块rou厚切薄切均可，但对于脂肪丰富的牛种，薄切更合适。”

    “切太厚，会腻。”

    说话间，他已经将一大块上脑边切分成五毫米左右。

    “而它最适合的烹饪方式，是炙烤！”

    “刺啦~”

    伴随着尖锐的油响，一块块切好的上脑边被平摊在烤架上，在火焰的炙烤下瞬间融化其丰富的油脂，同时有惊人的rou香味从中爆发，充斥整个露天场地。

    一份份烹饪好的上脑边，在助手的帮助下送到宾客手中。

    上脑边被平铺在一块烘烤过的薄面包片上。

    疏松的面包被上脑边丰富的油脂完全浸润，显得格外诱人，而上脑边也面包的搭配，减少了油腻之感，呈现出更加诱惑的色泽。

    秦琅用餐刀切下一部分送入口中，不住点头。

    付行先生的做法都不难，但正是这简单的烹饪，却足见其对牛rou火候的完美掌控。

    他迅速将剩下的部分分成三份，让蛋宝和辣辣也能一饱口福。

    牛里脊、肋眼rou、牛腩rou…

    按照不同部位分割开的牛rou，被付行以最适合各个部位的简单烹饪手法最大程度地激发出自身的口感和鲜美，送到一位位嘉宾的面前，获得满堂喝彩。

    而这，对于在场的御灵厨而言同样是一次言传身教，是不可多得