美食小当家 第617节 (第5/7页)

意了。

    楚云风有些无奈地说道：“这鱼送来的时候就有些快不行了，所以我先处理了保鲜一点儿，不然会影响口感的。”

    自己也只能是这样解释了，总不能告诉李老其实自己买了两条，利用系统合成了啊……

    “那行吧，咱们就开始吧，这道菜叫做网油蒸江团，足足有两三百年的历史了，是咱们川菜的传统经典老菜。”

    讲完这句话之后，李老便闭口不言，专心地制作了起来。

    第七百八十五章：网油蒸江团

    看到楚云风已经将江团处理过了，李老微微摇了摇头，对此还是颇有些微词的。

    因为平时做菜的时候从来都是自己亲力亲为，不需要任何人的帮忙，一道菜从头到尾所有的工序都应该由自己来完成。

    这不仅是李老的规矩，也是一个专业厨师多年来养成的习惯和cao守，只有自己亲手处理过后的食材才会做到心如明镜。

    虽然对楚云风的厨艺没有任何的怀疑，但是李老仍然将这条江团拿起来每个地方都检查了一遍，看看他有没有处理干净。

    检查无误之后，李老才轻轻地点了点头，虽然心中无奈，但也只能默然接受了。

    以前这种鱼在川内出现得最多的地方就是乐山，位于平羌三峡，它是ls市中区与眉山青神县之交的地方。

    宋代称湖襄峡，明代始称平羌三峡，全长约12公里，峡内有沱名“鱼窝”，是闻名遐迩的江团鱼产地。

    现在这周边的地方开始人工繁殖江团，所以要从大约150公里以外的地方专门送一条鱼过来，还是很不容易的。

    而且这