美食小当家 第608节 (第6/7页)

你徒弟呢，请师傅放心，徒弟一定给你打好下手，有事儿尽管吩咐！”

    说完之后楚云风还像模像样地立正敬了一个礼，顿时让夏总开怀大笑，是真的被逗乐了。

    “行了、行了，都这么大个人了还没个正形儿，说正事儿吧，这糯米是从我们国内的糯米之乡那边买的，知道是哪里吗？

    给你一点儿提示，就在我们川内！”

    夏总开始考教了起来，但楚云风使劲儿挠了挠头也没想出来。

    “唉～！你这食材的功课也得多做一做了，咱们川内可是有不少好东西的，有时间多了解一下吧。

    这糯米来自dz市的大竹县，它有两个冠名，一个叫做华夏糯米之乡，另外一个叫做华夏醪糟之都。

    有这两个名字你就知道这糯米和醪糟是哪里的好了吧？

    所以你店里的醪糟品质是不是可以提高一点儿了？

    这种配料别看它小，但是仅仅是将它的品质稍稍地提高那么一点儿，菜品的品质就会上升很大一截。

    咱们做菜的时候可是一点儿都不能马虎，只要是能够提升菜品的品质，那么一切能够用到的办法都是可以去努力的。”

    夏总循循善诱，将自己的心得和盘道出，这些都是几十年的厨艺经验。

    “嗯，我明白了！”

    “炒好了，先放在一边等它凉一点儿了就可以舂了，就交给你了啊，我做其它的东西了。”

    夏总将牛rou切成条状，然后用姜葱水和盐进行码味和去腥，最后用豆腐乳放在醪糟水里面调散，也加入了进去提味儿。