美食小当家 第498节 (第4/6页)

傅还很关心这件事情，不由得很是感激，看来林师傅对自己的事情还是很上心的。

    “那就好，不过这都过去10年了，想查起来还是需要花费不少功夫的，也多亏了有熊会长在，相信应该没问题。”

    林师傅知道楚云风跟候会长和熊会长关系不错，这样的事情既然熊会长出马了，那应该是十拿九稳了。

    如果连熊会长都查不到的话，那估计也就没辙了。

    这古法泡菜的制作方法别说是楚云风了，自己都有些感兴趣。

    只不过在这京城之中，大家喜欢吃腌菜和酱菜，对于泡菜的兴趣不大，所以这手艺对自己来说有些鸡肋。

    但是对于楚云风来说绝对是有着如虎添翼的作用，姑姑筵的泡菜可不仅仅是作为开胃菜，就算是单独拿出来，也能做筵席的。

    烤制的过程中，林师傅时不时地过去用牙签在上面戳上几下，一是为了去除鸡rou之中的血腥气。

    二来也能够让网油烤出的油脂更多的进入鸡rou之中，让rou质更为嫩滑。

    在包烧鸡快要烤好的时候，林师傅调了一个糖醋汁儿，然后将生菜给拌了一下，做成了一份糖醋生菜。

    烤好了之后，林师傅将鸡从烤叉上取了下来。

    随后将鸡身上裹住的网油取了两层下来说道：“以前最早的吃法是这外面的三层网油都不要。

    而且就连鸡腹里面的芽菜和五花rou也不吃的，但是这最里面的一层网油在上面吃起来会更香。

    所以这一层我就不取了，大家一会儿尝一尝。

    还有，这鸡腹内的芽菜和五花rou拌饭很好吃的，一会儿中午吃饭的时候咱们再尝尝