第873章 到底谁是屠夫啊 (第5/7页)

样会破坏腿rou的完整性。

    不过虽然不能切断腿骨，但是将大腿骨与上面连接处断开，则直接下刀切割就可以了。

    付宇在做分离骨头cao作的时候，特意先把肌rou和筋皮之类的位置完全分离开。

    不然切分时，拉力会很大，这样可以节省力气的同时，cao作速度也会无形中得到提高。

    “武叔，这羊腿骨，你打算怎么烹饪？是想拿骨头炖汤，还是红烧？要是炖汤的话，我就少留点羊rou，红烧的话，就多留点。”

    武波文赶忙说道：“炖汤吧。”

    付宇答应一声，将羊腿骨剃下来，上面只附着着薄薄的一层羊rou。

    腿骨拆分完，再去除掉臀rou，羊后腿就拆分完成了。

    付宇将剃下来的羊rou和骨头分别放到盆里，又问道：“那羊腩和羊排呢？羊腩要是红烧，我就直接取下来，不然保留下来也行。倒是里脊位置直接取下来吧，可以留着和羊排一起吃。”

    武波文对此没有意见：“不急着吃，你看着办吧。”

    这么大一只整羊，正经得吃上好久。

    付宇点点头，按照自己的想法进行拆分。

    羊排在分割时，直接按照肋骨一条条拆分就行，付宇用刀沿中间切开肌rou，里脊也全部切开。

    rou切的越开，就越好分割。

    他握着菜刀，沿骨缝将脊骨分开。

    羊排就剃好了。

    前腿则更容易处理一些，付宇持刀，沿扇骨下分离前肋和腿，再分离小腿。

    同样按照关节分离骨胳，在肋骨前分离羊脖子，按脊骨下刀分割肌rou，将羊脖子斩片。

    短短的十几分钟，付宇迅速完成了整只羊的分割。

    这大尾巴羊确实非常好，养的很肥，rou质也不错。

    付宇分割完